武隆民間習俗之仡佬族風俗

 　　仡佬族散居在貴州省西部的織金、黔西、六枝、關嶺等20多個縣，少數分布在廣西壯族自治區的隆林各族自治縣和云南省文山壯族苗族自治州的廣南、文山、富寧、馬關等縣。

　　武隆縣境內也有仡佬族分布，有浩口苗族仡佬族鄉，位于武隆縣東南部，與貴州省相鄰，芙蓉江于貴州省穿峽入境處，距縣城61千米(武務路貫通后41千米)。東與彭水縣大丫鄉相連，西南與貴州道真縣洛龍鎮、忠信鎮接壤，北與本縣石橋鄉相連。面積84.5平方千米，人口6498人。轄浩口、何家、三匯、接官、鄒家、落心6個行政村，29個農業社。鄉政府駐蓼埡。江口電站庫區尾端在境內，景點有芙蓉江、朱子溪峽谷風光、紅軍渡、石墻、古木參天的一線天等。

　　仡佬族有自已的語言，但各地仡佬語差別很大。如今，只有四分之一左右的人還會仡佬話，漢語已成仡佬人的交際工具。一部分人還會講苗語、彝語或布依語等。仡佬族沒有本民族文字，通用漢文。信仰多神，崇拜祖先。

　　仡佬族主要從事農業。手工打鐵業比較發達，因此，史書上把有些地方的仡佬稱為“打鐵仡佬”。

　　習俗

　　仡佬族生活習俗等方面和當地漢族相似。仡佬族的禁忌有：平時不能站立或坐在家門口;有分娩或有喪事的人家，外人不得入內;婦女生孩子未滿40天的，不能跨門檻，也不能到井邊挑水。仡佬族熱情好客，親戚朋友相聚，都要以酒為禮，遇到喜慶或節日，酒必不可少。

　　婚俗

　　男女青年結婚時，男方須請媒人攜帶雞、酒等物送給女家，如禮物被女方接收，就表示婚姻已經締結。居住在道真等地的仡佬族，在娶親嫁女或宴請賓客時還要辦“三么臺”酒宴進行款待，即按特點順序共分三臺，第一臺稱茶席，喝清茶輔以各種糖果點心和香香(即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等);第二臺稱酒席，渴白酒，拌以各種涼菜及酸、咸、辣腌菜和香腸、鹽蛋等;第三臺稱正席，上飯菜，菜中有扣肉吃“大菜”，招待客人時，客人不放筷，主人必須陪到底。

　　在婚嫁期間，親友要把自家釀制的“爬坡”酒裝壇，貼上紅條，做為禮品，置于門外，內插長粽葉莖一根，男女客人可隨意以莖為管吸吮。

　　食俗

　　習慣日食三餐，早餐稀飯或酸湯燙飯，中餐和晚餐多為大米干飯或玉米干飯。糯米食品，是仡佬族最喜食用的食品之一。糯米一般都用來制作糯米粑，因制作方法不同，各具不同的風味。食用時，常配以蜂蜜、紅糖、白糖、芝麻、蘇子等。

　　仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不僅可以涼拌，單獨作菜，而且還可用來做成大菜(即扣肉底菜)。

　　肉類主要有豬肉、羊肉和牛肉、馬肉，其中較有代表性的風味菜肴是用豬骨頭、雞肉加大量的辣椒粉舂碎，加各種佐料做成的辣椒骨，食用時既可單獨做湯，又可與其他菜相配，制成各種風味菜肴。

　　仡佬族很喜歡吃辣食，吃法很多，如：將嫩辣椒放在干鍋內爆成半熟，然后用油炒煳;或將嫩辣椒煮成半熟，曬干，吃時再用油炸，直接用來下酒。

　　仡佬族善釀酒，以“爬坡酒”最富特色，酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等釀制而成，常用作禮品贈送親友。

　　節慶

　　仡佬族的傳統節日大體與漢族相同。如春節、端午節、七月節和中秋節。其中糯米粑是仡佬族節慶活動中必不可少的食品。

　　春節是仡佬族最大的節日。過春節時，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個大的粑粑，放在簸箕或方木盤內，供奉祖先，三天之后才可食用。在端陽節、重陽節及其他所有節日，都要宴請賓客，均要做粑粑。民間廣為流傳著“端陽打粑送親家，重陽打粑封龍口，谷熟打粑獻新人”。

　　牛王節是仡佬族民間特有的節日，在農歷十月初一。每到這一天，當地的仡佬族殺雞、備酒、敬奉牛王菩薩，祈愿牛王保佑耕牛體魄健壯，凡養牛戶屆時都要讓耕牛休息，用最好的飼料喂牛，還要用上等糯米打兩個粑粑分別掛在牛的兩只角上，把牛牽到水邊，讓牛“照鏡子”，使它興高彩烈，然后取下粑粑喂牛。