仙女山C-MART將現(xiàn)即將消失的重慶傳統(tǒng)美食

　　當(dāng)翻開申請武隆仙女山Cmart露營集市長長的商家名單，我們發(fā)現(xiàn)了一個特殊的名字：肥后手作。在好奇之余，也帶著幾分疑惑。但在細(xì)細(xì)了解它背后的故事之后，心中還兀自泛泛的涌起了些許敬意，他們?yōu)榱吮Ｗo(hù)傳統(tǒng)手藝所做的不懈努力和不計(jì)回報(bào)的付出值得尊重。

　　機(jī)緣巧合下的不顧一切

　　肥后手作是三位畢業(yè)于四川美院設(shè)計(jì)藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生，2014年在重慶創(chuàng)立的品牌。肥后手作一直致力于發(fā)掘西南地區(qū)手作食材，記錄制作手法并藉此探究保護(hù)在如今時(shí)代下受到猛烈沖擊的傳統(tǒng)文化，這在西南地區(qū)屬于首創(chuàng)。而品牌的創(chuàng)立，現(xiàn)在看來卻有點(diǎn)機(jī)緣巧合的意味。

　　幾位創(chuàng)始人畢業(yè)之后都找到了與專業(yè)相關(guān)的工作。在一次幾家公司共同探討傳統(tǒng)手藝在現(xiàn)代如何能充分運(yùn)用的合作中，在大學(xué)期間就是朋友的幾位得以相聚。他們在合作的不斷進(jìn)行中，為發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)手藝的傳承十分艱難而感到痛心，恰逢當(dāng)時(shí)食品安全事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，加上他們對傳統(tǒng)食物的喜好。因此他們就下決心要做點(diǎn)事情保護(hù)未得到重視的食物制作傳統(tǒng)手藝，肥后手作也就此誕生。為此他們還“任性”的放棄了原來優(yōu)厚的工作，不顧一切的投身到肥后手作的創(chuàng)建中。

　　對于“肥后”名字的由來，創(chuàng)始人之一的王浪解釋說：““肥”有肥沃豐收的含義，而“后”則代表著食材制作背后的故事。”他們要告訴大家，每一份手作食物的背后都有著不為人知的辛酸，飽含著華夏兒女由古及今積累下來的寶貴智慧，值得永久的流傳。

　　手作探尋路上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴

　　由于幾位創(chuàng)始人都是重慶人，對重慶這片熱土的感情也尤為深厚。于是他們就把選材的目光投到了重慶，乃至整個西南地區(qū)。對于手作的來源，他們主要是通過朋友介紹以及在網(wǎng)上搜集資料得到的。而因?yàn)楹芏鄠鹘y(tǒng)手作都在很偏遠(yuǎn)的地方，幾位創(chuàng)始人每次都要深入離重慶十幾甚至幾十小時(shí)車程的鄉(xiāng)村，再經(jīng)過不斷的問詢才能找到手藝人。

　　當(dāng)談到最難忘的探尋記憶時(shí)，王浪十分感慨。他說有次去尋訪一位做豆腐干的奶奶，到了晚上他們還走在崎嶇的山路上，周圍一片漆黑，只能讓一個人在路上邊引導(dǎo)邊走，2、3公里的山路他們整整走了3個小時(shí)。到了奶奶家前，已經(jīng)是晚上1點(diǎn)，他們不好打擾就在車上休息。等到4點(diǎn)多，他們看到燈隱隱約約開了就去敲門。其實(shí)他們來之前就已經(jīng)跟奶奶溝通過了，但奶奶開門后看見他們真的千里迢迢來了還是很驚訝。

　　在之后的詳談中，他們了解到奶奶太老了做不動了，她的兒女嫌辛苦寧愿打工也不愿學(xué)習(xí)制作。奶奶之前也曾收過徒弟，但沒想到徒弟學(xué)會了技術(shù)就自己開廠還欺負(fù)她，壟斷了優(yōu)質(zhì)黃豆不讓賣給奶奶，這讓奶奶是無可奈何。深入交流過后，奶奶感受到了他們的誠心，說完就帶著他們一起制作豆腐干，毫無防備就將制作技術(shù)傾囊相授，還配合著他們拍照片視頻，完全沒當(dāng)是才認(rèn)識不久的陌生人。

　　因質(zhì)樸而感動 因感動而付出

　　手藝人在了解他們的目的之后都很支持，對于他們的要求都是有求必應(yīng)，“其實(shí)手藝人都很淳樸，他們也沒想過要依靠自己的手藝賺很多錢，能維持生活就足夠了。”王浪說。他們也因此被感動，對肥后手作傾注的精力就更多了。在草創(chuàng)的前半年，由于人手不足，他們甚至沒有休息日沒有工資，每天都把時(shí)間花在品牌上，之后稍微有了成績每個月才有500工資可以休息一天。

　　肥后手作發(fā)展到今天差不多有一年的時(shí)間，雖然他們也在淘寶上開了店，但銷量還是很一般，還需要用別處賺來的錢補(bǔ)貼進(jìn)去。“我沒有打算要賺錢，”王浪說，“從一開始我就知道這個是純粹的投入，而且還會耗費(fèi)我很多精力。”在其他兩位創(chuàng)始人比較忙碌而無法更多的參與時(shí)，王浪還是一直在堅(jiān)持，他還把他女朋友也動員進(jìn)來了。其實(shí)就像他女朋友所說：“肥后手作就像是他自己辛苦撫養(yǎng)的孩子，就這么放棄挺可惜的。”

　　王浪在努力堅(jiān)持，但總有力不從心的時(shí)候，他也漸漸開始覺得光靠自己一個人的力量無法完成這個工作。他希望能有更多的人和他一樣去關(guān)注傳統(tǒng)手藝的傳承和保護(hù)，不能讓這些寶貴的遺產(chǎn)因?yàn)槿鄙倮^承者而就此從歷史的進(jìn)程中消失。

　　正如肥后手作是王浪他們的孩子，制作手作的手藝也是各位手藝人的孩子。如果不堅(jiān)持，消失或許只是時(shí)間的問題。但只要社會各界能共同努力，相信這些彌足珍貴的手藝將能得到很好的傳承和保護(hù)，這也是王浪他們最初的目的。