滿城盡飄白酒香

 　　在武隆數天的采訪時間里，讓記者愛恨交織、欲罷不能的，莫過于武隆白酒了。2006年，張藝謀曾來天生三橋拍攝過《滿城盡帶黃金甲》，但是，記者感受極深的是“滿城盡飄白酒香”。

　　武隆白酒淵源流長，自古就流傳著這樣的說法：北有仙女山出山珍，南有禪山產美酒。武隆縣最著名的“五隆九”，便產自位于石橋苗族、土家族鄉芙蓉湖畔的禪山酒莊。

窖藏的“武隆九”

酒廠勞作的工人

別致的禪山酒莊

　　A 禪山酒莊，品酒觀光悟道

　　在石橋鄉美麗的芙蓉湖畔，芳草萋萋，野花遍地，湖岸良田千畝，稻花飄香。曠野之周，巍峨群峰環抱，無數雄峰高聳入云，時而層次分明，時而煙云繚繞，亦真亦幻。而禪山酒莊，就在芙蓉湖畔的密云深處。高山、長壩、平湖、清泉……“五隆九”就是用這里甘洌的山泉釀造出來的。

　　“五隆九”選材高山五種綠色谷物，取天然深層砂巖泉水，孕于美麗的芙蓉江畔。釀制方法承襲傳統，經九道手工制藝入甕。置于泥中雙重窖藏，其酒質安全，具有清香純正、入口綿柔、余味爽凈的特點，實屬健康型美酒。

　　“ 五隆九”濫觴于北宋，歷史悠久。相傳北宋末年，著名詩人黃庭堅于宋紹圣元年(公元1094年)，被哲宗皇帝貶謫黔州(今重慶彭水)，路經江口，鄉人以土酒待之，從此鐘情武隆酒，常留居禪山，與民同樂同醉，忘情山水之間，醉臥于江船之上。因“武”、“五”，“酒”、“九”諧音，從而稱為“五隆九”，以示至尊之意，“五隆九”由此得名。

　　禪山酒莊建于明末清初，毀于上世紀文革，復興于當今盛世。

　　而“禪山”的由來，頗有一番淵源。

　　遠古時，這里并沒有“禪山”之稱，只有一個更為民間、更為浪漫的名字叫“美女山”。

　　這里所說的美女，可不是一般的的美女，而是王母娘娘身邊七仙女中的六妹。據傳，有一天，七仙女隨王母娘娘巡游，來到此地，意外窺見了這人間美境，竟引得個個心動，私自來到凡間，采花戲水、流連忘返。其中最聰明、最善良、最美麗的六妹，意外發現凡間雖有生老病死的痛苦，卻也有生活的豐富多彩與喜怒哀樂，這是她從來不曾感受過的。六妹突然意識到天宮生活的寂寞與無聊，暗下決心要到凡間生活。

　　隨王母娘娘回到天宮不久，六妹千方百計想盡辦法，偷偷降臨人間，從此，隱藏身世生活在芙蓉湖畔。

　　六妹的美麗善良與非凡的能力，令芙蓉湖一帶從此風調雨順、五谷豐登。百姓們過上了雞犬相聞、阡陌交通的幸福日子。后來，人們漸漸意識到這幸福與神秘的女子六妹相關，六妹的恩德，從此有口皆碑，世代傳誦。為了銘記六妹的恩德，人們把六妹居住過的山，習慣地稱為“美女山”。由于六妹以她和睦友愛的美好品格感染到遠近四鄰，致本地民風更加樸實和善。為了懷念六妹，人們把她居住過的村子改名為“遺愛村”，民國時期更名為“遺愛鄉”。

　　到了隋唐時期，隋煬帝開始大力推廣佛教，僧人們紛紛尋覓靈性之地。遠近高僧們獨具慧眼，相繼看中這塊山朝水抱的風水寶地，紛紛前往芙蓉湖畔選址建廟。到鼎盛時期，此處寺廟竟達九座之盛!其中以觀音寺、大佛寺、感恩寺的香火最旺。加之六妹“遺愛”顯靈，眾生求佛靈驗，更促使佛像林立，信徒眾多，香火旺盛，熱鬧非凡。鎮上小吃小酒樓也應運而生。

　　參佛者求得了平安，達成了心愿，更促使佛教在此地的發展，靈秀的風水寶地與眾生的和睦平安又令僧人們參悟到更加清靜的境界，高僧云集，禪意無限，眾僧人便將“美女山”更名成了今天的“禪山”。

　　禪即靜心。來到禪山腳下，放下心中的一切煩事，將自己置身于紅塵之外，讓心靈得到洗滌，精神得到升華。佛在哪里?佛在山里，也在心里。這就是禪山。

　　宋朝以后佛教文化開始逐漸衰落，禪山腳下眾多寺廟、經像等均遭到了焚毀。不過，隨著寺廟的損毀，北宋時期釀酒作坊開始興盛，當地興起了多家釀酒作坊開始釀造各種白酒，宋朝時期的宮廷名酒鹿頭酒、蘇合香酒等，一時間在此地廣為流傳。

　　光陰荏苒，時過境遷，時至今日，遺愛鄉何以傳承如此悠久燦爛的文化?禪山酒莊，就在這樣的歷史文化背景下應運而生。

　　“禪山酒莊”和“悟”字招牌，由中科院院士鄧庭良先生親筆撰寫。其建筑形勢匠心別致，風格獨特，既具鮮明的傳統建筑式樣，又融入了現代元素。該建筑建設之初頗經歷了一番波折，最后才以雕塑的形勢進行了復建，由當代雕塑藝術家唐良峰先生設計。酒莊是由藝術語匯轉換的形態，在現代建筑中獨樹一幟。

　　酒莊尤其注重傳承與弘揚中國傳統酒文化，集文化、工藝、展覽、銷售為一體。在這里你可以了解中國白酒文化、掌握白酒知識、辨別白酒真偽、識別白酒香型，品嘗各種白酒的味道。

　　禪山酒莊研制精釀的白酒“五隆九”為淡雅清香型，目前此香型全國只此一處，“五隆九”便是淡雅清香型白酒的代表。今欣逢盛世，政府關懷，禪山酒莊始得舊址重建，回歸自然。

　　據縣商委主任牟其林介紹，“五隆九”韻味綿長、口碑載道、傳承文化、助興旅游，成為當地特優名品，在2013年五省一市白酒質量評比中榮獲“金獎”。

　　B 三河口花酒，陪伴武隆滿城香

　　在武隆的幾天里，記者喝得最多的白酒，即三河口花酒：50度，純糧食酒，喝個三四兩恰到好處，興致高喝醉了，第二天絕對不會頭痛。

　　一聽“花酒”這個名字，很多同志可能就想到夜場里面去了，其實大謬。武隆的花酒，指的是除頭去尾，只接取了中段的白酒，三河口花酒，就是武隆花酒最權威的代表。

　　三河口花酒所在地，原是武隆縣江口酒廠，成立于1958年，重慶市武隆縣江口酒業有限責任公司就是在江口酒廠的基礎上發展起來的。公司總占地面積1850平方米，建筑面積6536.45平方米，總投資5859萬元，每年產量560噸，產值1500余萬，職工56人。以60年傳統的釀酒工藝為基礎，加以現代科學技術為先導，建造的純手工發酵池，取芙蓉洞山脈鍶飲甘泉釀白酒之精華，研制開發新一代綠色產品——純糧、原漿、窖藏酒。今天的江口縣酒業有限責任公司已經是一家集生產、研發、銷售于一體的現代白酒企業。

　　一直以來，三河口花酒這個品牌始終秉承“品質第一、誠信經營”為經營理念，對原料采供、原酒分級、陳釀入庫、包裝流通等環節進行實時把關和監控，先后榮獲“重慶知名商標”、“消費者信得過產品”、“武隆縣優質特產”、“武隆縣重點推薦品牌”、“消費者喜愛產品”等榮譽。在當地更享有“武隆產美酒，三河口居首”之美譽。產品前后被當地政府、武隆縣招商局、經信委、旅游局等行政單位列為地方接待用酒和“重慶市武隆縣第二十一屆龍舟錦標賽”、“2006、2007中國重慶武隆國際山地越野挑戰賽”等賽事指定用酒。