跟著《重慶優質土特產地圖》到武隆吃羊肉

　　在寒冷的冬季，怎么少得了羊肉來暖身。近日，《重慶優質土特產地圖》出爐，為吃貨們標注了重慶吃羊肉的好地方，其中武隆高山羊肉以其獨特的美味被重點推薦。

　　但是，大家到了武隆，到底有些什么羊肉值得一吃呢?下面給大家介紹幾種經典羊肉菜品。

　　仙女山烤羊

　　仙女山的烤羊風味獨特，不管是烤全羊，還是烤羊排、羊肉串，都油而不膩，美味飄香。山上的蕨粑臘肉、大腳菌燉排骨也是一大特色菜品。另外還可品嘗江口魚(江口鎮上)、特色牛蹄筋、羊肉湯鍋等。

　　李家羊肉

　　李家羊肉源自清朝，相承百年。他以祖傳秘方中的去膻補鮮為基礎，精心熬制的湯料甘香去膻，滋陰壯陽，補而不燥，四季皆食而不上火。張藝謀導演曾慕名而來，汪洋書記曾親臨關愛。

　　碗碗羊肉

　　碗碗羊肉堪稱武隆一絕，聲名遠播。其羊肉是切片配合重慶武隆特有的香辣口味，配咸菜一同食用。每逢宴會或朋友聚餐，輔之以酒，或細酌，或豪飲，舉杯交錯，談笑風生，更有另一番情趣。

　　羊肉湯鍋

　　重慶人吃羊肉喜歡選用肥壯的黑山羊，把羊肉羊雜一股腦兒扔進鍋里煮，而由于當地吃辣，因此湯底自然是紅湯。要吃正宗的紅湯羊肉火鍋必須到武隆來，因為這里的地貌決定了這里的羊肉絕對的鮮嫩。切成片狀的羊肉、羊肚、羊肝等在油鍋中咕嘟咕嘟地“歡唱”著，在等待的過程里，店員把一大勺神秘湯料放入鍋中，引來眾人的猜測，經過品嘗和逼問，才知這是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調料加入羊肉湯里制成的。火鍋蕩漾著紅油浪花，夾帶鍋中的羊肉、羊雜碎片翻滾，誘人的香氣彌漫在四周。這羊肉湯鍋越熬湯越濃，味越醇，配上幾樣武隆本地特產：雞腙菌、竹筍干、高山紅苕粉絲等，叫人吃得不亦樂乎。