2021年碗碗羊肉烹飪技能大賽成功舉辦 “陳家老地方羊肉館”獲大賽一等獎

 　　10月29日，武隆區2021年碗碗羊肉烹飪技能大賽在羊角古鎮大莊街舉行，來自全區各鄉鎮街道的30名參賽選手同臺競技，共同切磋碗碗羊肉廚藝。最終，來自仙女山街道的“陳家老地方羊肉館”獲大賽一等獎。

　　到底是祖輩傳下來的口味好，還是創新的更適合現代人的口感，還是相互結合才是王道?記者在現場看到，比賽中，來自全區各農家樂、餐館、酒店等30名大廚紛紛拿出看家本領，通過備料、調味等一個多小時的烹煮，一碗碗麻辣鮮香的碗碗羊肉就出鍋了，肉質脆嫩，味道鮮香，深受市民和游客的喜愛。

　　比賽中，專家評審組通過色、香、味、型來評分，為確保賽事公平，組委會通過抽簽形式來確定參賽選手的灶位、批次等。據主辦方介紹，看似簡單的一道菜，實際上是考驗選手的基本功，選手的刀功、食材的去味、火候的掌握、時間的把握、菜品的上味都是很有講究，從碗碗羊肉這道菜可以看出選手對烹制的理解程度。

　　活動現場飄散著誘人的羊肉香味，菜品展示區圍滿了試吃的群眾。“吃起來非常香，比較適合我們重慶人和四川人的口味，肉質很好，有皮有肉，肥瘦結合，吃起來很香。”市民李杰紅說，“天氣逐漸涼了，吃了羊肉覺得渾身暖和，不少餐館的味道確實好吃，我是好多家碗碗羊肉館的老顧客了。”

　　在現場，忙碌的不光是評委、選手，還有10余位媒體記者。熱火朝天的比賽現場也通過直播鏡頭傳遞開來，短短的一個多小時，通過直播平臺關注活動的網友已上萬，很多網友還對活動進行點評互動。

　　據了解，上世紀七十年代末，武隆碗碗羊肉在繁華的羊角碼頭應運而生，最初是為了滿足碼頭上的過往客商而出現的快捷食品。不過，隨著時代的發展，武隆碗碗羊肉的調制、配料以及口味經過不斷完善和提高，已經成為武隆一道著名的老少皆宜的地方名特小吃。