重慶市旅游局關于進一步加強旅游餐飲安全工作的緊急通知

　　各區(qū)縣(自治縣)旅游局(委)，萬盛經開區(qū)旅游局，旅投集團，出境旅行社、四星級及以上旅游飯店、3A級及以上旅游景區(qū)：

　　根據國家旅游局近期通報，今年以來，旅游餐飲安全形勢較為嚴峻，因餐飲安全引發(fā)的旅游突發(fā)事件出現多發(fā)頻發(fā)趨勢。7月23日云南麗江發(fā)生30名游客出現上吐下瀉、發(fā)燒等癥狀的旅游餐飲安全事故，7月23日山東煙臺出現50名游客腸胃不適現象，7月31日內蒙古滿洲里30名游客團餐后出現上吐下瀉。目前正值暑期旅游高峰，根據《國家旅游局辦公室關于進一步加強旅游餐飲安全工作的緊急通知》(旅辦發(fā)〔2013〕147號)的要求，為有效預防旅游餐飲安全事故的發(fā)生，切實保障廣大游客的旅游飲食安全，現將有關事項通知如下：

　　一、加強組織領導，落實相關責任

　　旅游餐飲消費具有流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強等特點，旅游餐飲存在一定安全隱患。各區(qū)縣(自治縣)旅游局(委)，旅游景區(qū)、旅游經營單位要高度重視旅游餐飲安全工作，認真落實重慶市關于加強安全生產特別是食品餐飲安全的有關指示精神，結合本地、本部門工作實際，積極采取措施，加大對旅游餐飲安全的管理和監(jiān)控力度。同時，要落實相關責任，各區(qū)縣旅游行政管理部門對旅游餐飲安全負有監(jiān)管責任，各旅行社承擔組織旅游團餐飲安全的主體責任，要把責任落實到崗位、落實到具體人，確保各項防范旅游餐飲安全事故的措施有力，管理到位。

　　二、加大對重點環(huán)節(jié)、重點領域和重點時段的監(jiān)管力度

　　目前，全市高溫高熱天氣持續(xù)出現，生冷餐飲需求不斷上升，食品更易腐化變質，游客遭遇餐飲安全事故的風險也同步增加。各區(qū)縣旅游行政管理部門要根據本地區(qū)實際，切實采取有效措施，加強對旅游團隊用餐、旅游景區(qū)(點)餐飲以及重大節(jié)慶活動等重大環(huán)節(jié)、重點領域和重點時間節(jié)點的旅游餐飲安全監(jiān)管，督促旅行社組織旅游團到持有《餐飲服務許可證》、量化分級較高的餐飲服務單位就餐，切實防范旅游餐飲安全事故的發(fā)生。

　　三、加強餐飲安全宣傳教育培訓

　　各區(qū)縣旅游行政管理部門要將食品安全法律法規(guī)、食品安全標準和相關食品安全知識納入旅游安全培訓內容，加強對旅游從業(yè)人員的培訓教育。要積極與新聞媒體合作，充分利用公眾宣傳平臺，大力宣傳普及餐飲安全法律法規(guī)和食品安全知識，倡導健康的飲食方式，提示游客不食用存在安全隱患的野菜、野果、野草和非食品原料制作的食品，提示游客食用海鮮、河鮮等食品要注意衛(wèi)生等。積極提升各類旅游企業(yè)的安全經營意識，積極增強廣大游客的餐飲安全意識和自我防護能力。

　　四、強化餐飲安全應急管理

　　各區(qū)縣旅游行政管理部門要將旅游餐飲安全納入本部門應急預案，主動會同當地食藥監(jiān)部門對預案開展聯合演練，完善快速反映機制，提高應急處置能力，一旦發(fā)生游客食物中毒等餐飲安全事故，要按照應急處置方案迅速采取控制措施，確保旅游餐飲安全事故得到及時妥善處理。各區(qū)縣旅游行政管理部門要主動與食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門建立信息通報制度，及時通報餐飲安全相關信息。暢通信息報送渠道，重要情況應及時向市旅游局和當地政府報告。

　　重慶市旅游局

　　2013年8月28日