板角山羊碗碗羊肉 巴適

 　　如今，在武隆最火爆的餐飲當數羊肉了，不過又以板角山羊肉為正宗。記者在縣城的多家羊肉店看到，店家不僅打出了正宗本地山羊的招牌，還開發出系列旅游食品來滿足消費者的不同需求。

　　煮熟的羊肉羊雜切成薄片，再放紅湯鍋里熬煮，用正宗的土碗盛上一碗，擱上一撮小蔥香菜來點綴，碗碗羊肉由此得名。香味撲鼻的碗里，有湯有肉，真是家常到極致了。

　　一人一碗的碗碗羊肉如果不過癮，你就可以靜下心來，點上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯鍋。武隆的羊肉湯鍋雖類似北方的涮羊肉，但卻是江湖中的武林，絕對正宗。紅紅的湯鍋里，辣椒花椒和蔥段在舞蹈中散發的熱力，即使對可能引發的上火產生畏懼，但是湯里咕嚕咕嚕翻滾的羊肉片，已吊足了消費者的胃口。

　　羊肉味甘性溫，是冬補的最佳食品。武隆人吃羊肉講究，不僅僅在品色多樣上，還注重羊肉的營養。羊肉配蔥段、豆腐、蘿卜等涼性食物，其實正應了中醫講究的“熱則寒之”的食療方法，這種吃法發汗驅濕，清涼去火，所以當地人吃起羊肉來，那是一點也不顧慮。